Af NIELS CHR. BASTHOLM
En stor europæisk undersøgelse peger på en sammenhæng mellem rødt kød og risikoen for at få tarmkræft.

JP extra
Det europæiske center for undersøgelser af sammenhænge mellem kræft og ernæring (EPIC) har i 10 år undersøgt spisevaner hos over 500.000 mennesker, skriver BBC Online.

De mennesker, som hver dag spiser to portioner med 80 gram rødt oksekød, havde en tredjedel større risiko for at udvikle tarmkræft end de personer, der kun spiste en portion rødt kød om ugen.

"Folk har i et godt stykke tid mistænkt indtagelsen af store mængder rødt kød eller forarbejdet kød som en årsag til kræft. Men dette er en af de største undersøgelser i verden og den første i Europa, som indikerer en markant sammenhæng," siger forskningschef og professor Sheila Bingham fra MRC Dunn Ernæringsenhed i Cambridge.

Indtagelsen af fjerkræ viste ingen tegn på en øget kræftrisiko, mens fisk holder kræftrisikoen nede. De personer, der spiste fisk hver anden dag havde nemlig en tredjedel større chance for at undgå kræftsygdommen end de mennesker, som kun havde fisk på bordet en gang om ugen.

Siden undersøgelsen begyndte har i alt 1.330 af testpersonerne fået konstateret kræft i tarmene.

http://www.jp.dk/indland/artikel:aid=3107380/