Kokosolie indeholder utrolig meget mættet fedt, hvilket ikke er for godt for kroppen. Til gengæld mener jeg, at kokosolie har et ret højt brændpunkt. Dvs. det kan tåle at blive varmet kraftigt op uden at blive giftigt, i modsætning til f.eks. tidselolie.

Men det er helt sikkert bedre end en klat kærgården på panden, hvis det er der man bruger det.

Ja, det er jo vegetabilsk, og vegetabilsk fedt må være bedre end animalsk

Og det med at stege er jo heller ikke så godt ifølge Martinus (det er noget man vil gå bort fra - og kun koge i stedet for).

Men hvis man steger, er kokosolie så bedre end fx. olivenolie eller rapsolie? Hvad er det mest sunde (eller mindst usunde)? Det synes jeg, er svært at finde ud af.

Uden at være ekspert, så vil jeg umiddelbart mene, at olivenolie er det bedste. Olivenolie kan tåle meget høje temperaturer uden at blive beskadigt, og indeholder samtidigt overvejende flerumættede fedtsyrer.

Men kokosolie ville jeg derimod mene, var bedre end fx. rapsolie - til stegning.

Da nogle canadiere fortalte nogle indfødte på en tropeø, at der ikke vokser kokospalmer i Canada, kom spørgsmålet promte; 'hvordan koger I så ris', -
kokos er nærmest indbegrebet af 'tropisk køkken', Jeg tænker at i den hårde varme, er der brug for hård fedt, kokosfedt er stadig hårdt ved stuetemperatur, mens smør smelter, og olivenolie skal i køleskab for at blive fast.
Kokos er kolesterolholdigt, det skal man også have noget af, men alt med måde, men æbleskiver smager bedre bagt i palmin end olivenolie.
Olier bliver giftige af at blive opvarmet, da der ikke er så mange mættede fedtsyrer i olivenolie, bliver den mindre giftig end mere mættede olier.
M. siger, Vi skal ikke spise fedt, (- olie er fedt, - nødder/kerner 2/3 fedt, - oliven 4/5 fedt,)
hvis man undgår 'fedt, blod og kul', så bliver man aldrig syg.
Jeg foretrækker majsolie til de fleste ting.

Kærlig hilsen
Holger

Hej Holger,

Jo, men det må da være det animalske fedt, han hentyder til!?

Jeg går ud fra, du tænker på kaptel 4 i "Den ideelle føde", som hedder "Hvorfor jordmennesket fortrinsvis spiser grove animalske fødemidler".

I det kapitel nævner han nemlig fedt, som fødemidler, som vi er vokset fra, men jeg har nu altid opfattet det, som om at han mente animalsk fedt, resten af de ting han nævner er nemlig alt sammen animalsk: kød/fisk/flæsk. Og han refererer også efterfølgende til de animalske stoffer, som det vi skal væk fra.

Han nævner jo også, at det vi skal spise i stedet for det animalske, er fx. nødder og kerner, der jo som du selv nævner også indeholder vegetabilsk fedt.  Ja, selv i bananer og avocado er der jo vegetabilsk fedt.

venlig hilsen
Jan

Sagen er at der ofte sælges harske nødder, og at mange ikke smager det, og derfor tror at sådan smager de bare, så hvis man er opmærksom på det, så får man det friske fedtstof på en naturlig måde/sammenhæng.
Om det er i D.I.F. husker Jeg ikke, men det er generelt at Vi ikke skal spise fedt,
og 'fedt, blod og kul' understreger det.
(lugten af harsk kokosfedt, er tilstede i rum, gardiner, sengetøj m. m. overalt i den tropiske verden)

Kærlig hilsen
Holger