Jeg er ikke helt sikker hvor meget Martinus skriver om æg og hvad han helt præcist skriver. Jeg har selv æggene i samme kategori som mælk. Æg er ikke "så slemt" som kød, da der ikke er nogle som dør af at man tager æggene. På den anden side, så er æg ikke med i Martinus' beskrivelse af fremtidens føde. Den vil i følge Martinus bestå af frugter. Men det er fremtiden. Martinus skriver at vi på nuværende stadie vil have bedst af grøntsager spædet op med frugt.

kh
Lasse

Kære Peter,

På kokkeskolen for mange år siden, fortalte ernæringslæreren, at æg var 'den ideelle føde',
fordi et æg indeholder jo alt hvad der skal til at opbygge en organisme, -

der er en historie om Gandi, hvis datter var syg, og lægen tilrådede et æg,
det var Gandi imod,
indtil lægen fik ham overbevist om at ægget var ubefrugtet,

alle de æg Vi finder i 'kølediskene', er ubefrugtede,

mit første møde med 'Martinus', var 'den ideelle føde', og Jeg besluttede promte at droppe kød, fisk og æg,

en kvinde som Jeg arbejdede sammen med dengang, der ikke tænkte i 'vege, el. ikke', fortalte at hun ikke spiste æg, fordi hun fik det så underligt i maven,
det er der sikkert mange der genkender, denne rumlen m. m.

Kærlig hilsen
Holger

Martinus drak mælk !  med glæde !

Lige et par ekstra spørgsmål:

Spiste Martinus æg?
Er der æg i maden, der serveres på Klint?

Venlig hilsen

Peter

Hej Peter...

Martinus skriver, at vi med tiden skal bort fra al animalsk føde, så det indbefatter jo selvfølgelig også mælk, ost og æg.

Æggeproduktion er stadig en grov udnyttelse af høns. Prøv at kigge lidt her

kh
Tina :0)

Jeg ved det ikke. Jeg har ikke hørt at han ikke gjorde.

Det er som regel både vegetar og veganer mad på terassen i klint. Der sandsynligvis æg i noget af vegetarmaden med mindre de har fundet noget at erstatte æg med.

kh
Lasse

Kære Peter,

Jeg gætter på at M. har haft det nogenlunde som Jeg,
der godt ved at der fx. er æg i en kage som man spiser,
men ikke laver fx.omeletter og kogte æg,

men Jeg kan sagtens forestille mig at M. ved særlige lejligheder, har købt æg, og budt på pandekager,

i DIF. nævnes, at frisk mælk kan anbefales begyndende vegetarer,
andetsteds at det er for kalve, og også noget som man vil vokse fra,

men æg, er ikke med på listen af anbefalede spise-emner,

Kærlig hilsen
Holger

Hej Peter

Vi slår ikke hønsene ihjel for at få deres æg; men det dræbende princip kommer til udtryk, når det spiste æg kommer til mavesækken.Her kommer drabet i form af sønderdeling af de animalske celler, som ægget jo består af.

Men vores fødevarevalg skal jo ændres over tid (flere liv ?),så hver enkelt må jo tage den tid det tager og iøvrigt lytte til vores egen krop....!!

Martinus beskriver at føden i det rigtige menneskerige består af det frugtkød som findes omkring kernen.Men at jordmennesket idag har et mave-tarmsystem beregnet for let-grov planteføde.

Kærlig hilsen Cai

Ps jeg er stadig en lille kødspiser,men den tager vi senere ,Gud og jeg.

Som nylig vegetar, kan det godt være svært at undvære både kød og æg. Har droppet kød, men æg er der i så mange "vegetariske produkter" (brød, kage, tærter o.lign.).

Har heller ikke faldet over om Martinus skriver noget om æg (i den ideellle føde- står der intet).

Men man må vel formode at ægget som jo kommer fra hønen, at dens mikrovæsener jo også er af animalsk karakter - ligesom kødet.

Føler samme smerte

Man kan også tænke på forholdene for hønsene (f.eks. burhøns). Det samme med mælk mht. at tænke på forholdene for malkekøerne...og sådan kan man blive ved.

Anser æg for en vigtig bestanddel hvis man skal lave nogle gode vegetariske retter- heraf tærter, farsreter o.lign. Men selvfølgelig skal det være med måde, at man bruger æg. En balance som alt andet i livet- undgå ekstremer...

KH. Johnny.

    Kære Johnny!

    Spis du blot så mange ubefrugtede æg som du lyster, det kan jo aldrig blive til et levemde væsen.

    Det med at være vegetar, handler jo mest om ved sin fødeindtagelse, at undgå at udøve det
"dræbende princip".

    Martinus nægtede sig aldrig et godt stykke kage, eller andet hvor æg forekommer i.

    I øvrigt handler det, med at blive vegetar om, som jeg ser det, at det går ganske naturligt,
og ikke ved "tvang" af sig selv, så man risikerer at blive uligevægtig og gnaven, fordi man stadig "drømmer om bøffen".

    Martinus havde en sætning,når han blev spurgt om dette emne  "Hellere være sammen med en glad kødspiser,
end med en sur vegetar"      Dette til eftertanke.

                          Karsten   

Det er nemt at lave tærter farsretter m. m. uden æg,
det er lidt sværere med kager,
men for en (mad-)kunstner, er det en udfordring,

1 kop basmati-ris i blød natten over, (vandet hældes fra,) blendes til fin 'vælling',(ikke for tynd) med lidt salt, og kokosmælk,
ris-pandekager bages på den ene side, evt. teflon uden fedtstof (er i kokos), dejen omrøres jævnligt (bundfald),
klæber sammen hvis man stabler dem,
serveres med grøns. i karry, 'Masala Dosai', som ca. 30 mil. Indere spiser dagligt,

hvis man gennemskuer de køkken-tekniske egenskaber ved æg, så kan de erstattes på anden måde,
der har tidligere været udvekslet tanker om dette, Her i MF. ?,

kokken

Lyder godt Holger, det kan du godt få lov til at lave en dag 

Hej Holger...

Man kan erstatte æggehvide med hørfrø der er lagt i kogende vand i 10 min (?) og så vidt jeg husker svarer 1 dl af denne gele til 1 æggehvide. Jeg er ikke i nærheden af mine bøger, men skal nok vende tilbage lige så snart jeg er.

Jeg har ikke prøvet geleen endnu, så jeg kan desværre ikke beskrive om det dur.Jeg har læææææææænge ville teste det, men har ikke kunnet tage mig sammen - så skriv lige om dine erfaringer, hvis du prøver det 

kh
Tina :0)

Kære Tina,

Jeg har ikke lavet det Du skriver, men ved at hørfrø er rige på protein, man kan ligefrem se det på dem,
Jeg kan næsten se det for mig, hør-protein-gele, god ide,
sådan noget som at piske æggehvider, er noget der umiddelbart synes svært at efterligne, uden æg,
det vil være interessant at se om hør kan det,
men ellers kan proteingele anvendes så langt fantasien rækker,

Kærlig hilsen
Holger

Det har jeg, og jeg er ikke specielt imponeret. Opskriften er simpel: Kog en spiseskefuld hørfrø i en deciliter vand i et par minutter, hvorefter frøene sies fra. Resultatet bliver godt nok en gelé (der også kan piskes til skum), men problemet er, at hørfrøgeléen ikke har nogen koagulerende virkning ligesom æggehvider.

Så i postejer og den slags virker ganske almindelig mel lige så godt som hørfrøgelé (undlad blot at tilføre ekstra væske i form af mælk, soyamælk eller lignende,  som du ville have gjort, hvis du brugte en æggeopskrift, så du sikrer, at postejfarsen har den rette fasthed, inden du bager den).

Venlig hilsen

Peter

Ja, det er jo varmen der får protein til at stivne/koagulere, (æg ved 60-65 grader)
et forslag kunne være at sætte hørfrøene i blød, (køligt) natten over,

man kan presse meget vædske af en rå kartoffel, men hvis varmen har aktiveret stivelsen, så er vædsken bundet,
det er bagning at den rå ris-dej der får 'Dosai' til at hænge sammen,

noget der er meget nemt at arbejde med, er gluten, hvede-protein-pulver, men det er vist ikke lige til at få fat på i håndkøb,
men Jeg har noget hvis det har interesse, (Kbh. V.)

Kærlig hilsen
Holger

Er taget til eftertanke

Men selvom det ikke ligger rent naturligt til een at være vegetar- kan man jo godt indse pr. intellligens at det er bedre at være vegetar; bl.a. mht. ens sundhed og bedre skæbnedannelse.

Det kan godt være, at man ikke rent følelsesmæssigt har en naturlig medlidenhed overfor dyrene "endnu", men når man godt kan indse    -rent logisk- at det er sundere at være vegetar og det giver bedre karma, ville det da være "dumhed" ikke at blive det...

KH. Johnny.

PS. Brugen af ordet "dumhed" skal lige tages med et gram salt.

    Kære Johnny.

    Det er fedt at være vegetar uanset hvilket argument, man har for at være det.!!!  Lad det være slået
helt fast.

    Men det "rykker" først rigtigt,når vi indser at dyreene, som er vore yngre brødre, skal elskes og beskyttes af
os som har det større overblik, og på grund af det derfor også har det større ansvar for vore handlinger i sæærdeleshed
de negative evt. dræbende af dem.

    Dyrene er vore venner  -  og man spiser da ikke sine venner - vel???????

        Dyrevennen  Karsten...

Hej Peter...

Øvvvvvvvvvvvvvv..... toede lige at erstatningen for æg var givet

Jeg kan ikke forstå, hvordan mel skulle kunne erstatte æg i en postej. En del af æggets virkning er at give luft i farsen pga de stivnede proteiner, hvorimod melet i mine øjne umiddelbart vil gøre det modsatte ?

kh
Tina :0)