MartinusForumDk

Del:
Notifications
Clear all

Opskrifter

Side 3 / 3
Tina
 Tina
(@Tina)
Medlem

Så er der endnu en side med vegetaropskrifter :D:

http://www.vegetar.be

kh Tina :0)

SvarCiter
Topic starter Lagt op : 24/09/2008 18:18
Tina
 Tina
(@Tina)
Medlem

Fandt lige denne opskrift... har endnu ikke prøvet den, men mundvandet er da begyndt at løbe ;)

Quote:
16814_8_big.jpg          NØDDESTEG - med champignons i filodej
Af kok Bent J. Megzari Andreasen, Dansk Vegetarforening

Ingredienser:
● 2 stænger selleri skåret i tern
● 1 porre i skiver
● 2 løg hakket
● 2 fed presset hvidløg
● 350 g. champignons (eller blandede svampe efter behag) i skiver

Sauteres af i 10 min. i:
● 30 g. olivenolie

Tilsættes:
● 2 ½ dl. grønsagsbouillon (1 grønsagsbouillon-terning opløst i varmt vand)
● Koges igennem.

Drys i denne masse:
● 550 g. nødder som er blendet i foodprocessoren (hasselnødder, cashew nødder, mandler u. skind)
● 30 g. sojamel
● 160 g. rasp
● 2 spsk. hakkede krydderurter (du kan bruge 1 spsk. tørrede provencal krydderurter i stedet for friske)
● Salt og peber

Tilsæt:
● ½ dl. sojafløde (Soya cuisine)

Tilberedning:
● Den optøede filodej lægges ud på bordet i 4 lag.
● Pensl alle lag med olie.
● Læg nøddemassen som en tyk pølse på filodejen og rul den sammen.
● Læg rullen på en bageplade med bagepapir, med filodej åbningen nedad så den ikke åbner sig.
● Pensl med olie
● Bag i ovn i 40 min. ved 180 °C.

JULEKÅL

Ingredienser:
● 1 ½ kg. snittet rødkål
● 2 stk. fintsnittede æbler (gerne sure Elstar æbler)
● 1 stk. fintsnittede løg
● 150 g. rissirup (honning kan bruges, brug dog kun ca. det halve)
● 1 dl. rødvinseddike
● 2 dl. rødvin
● 100 g. ribsgelé
● 1 dl. appelsin saft
● ½ stang hel kanel
● 2 laurbærblade
● 2 nelliker

Tilberedning:
● Alt kommes i en gryde og koges sagte under låg til rødkålen er mør.
● Krydderier fiskes op af den færdige rødkål..
● Rødkålen kan holde i ca. én uge i køleskab.
● Hvis det skal syltes, kommes det på sterile glas med det samme, dækket med væde, og lukkes med låg.
● Glassene kommes herefter i en gryde med vand.
● Vandet bringes i kog og glassene koges i vandet i ca. 15 min.

RISSITUPSGLASEREDE KASTANJER

Ingredienser:
● 250 g. hele kastanjer uden skal
● 50 g. vegetabilsk margarine (f.eks. Nutana)
● 75 g. rissirup
● Saft af én appelsin
● Alt kommes i en tykbundet gryde og koges sagte under låg i ca. 15 min. under jævnligt omrøring.
● Serveres varme.

KARTOFFELMOS

Ingredienser & tilberedning:
● 1 kg. Skrællede store kartofler koges i rigeligt vand uden salt til de er kogt helt møre.
● Vandet hældes fra og gryden kommes tilbage på den varme kogeplade i et par minutter så alt vandet damper fra.
● Tag gryden fra pladen.
● Tilsæt:
● 75 g. vegetabilsk margarine (f.eks. Nutana)
● Ca. 2 dl. sojamælk (kan variere meget da det kommer an på indholdet af stivelse i kartoflerne)
● Salt og peber.
● Pisk det godt igennem. Det gør ikke noget hvis der er lidt klumper i, så kan man se at den er hjemmelavet.
● Man kan sagtens lave den 1 time før hvis man kommer film og låg på og sætter den på 1/2 -1 på kogepladen. Men hold øje da det nemt kan brænde på.

RIBSSAUCE

Ingredienser:
● 1 hakket løg

Sauteres af i:
● 40 g. olie

Tilsættes:
● 25 g. hvedemel som ristes af ved middelhøj varme i 3 min.

Tilsættes yderligere:
● 50 g. ribsgele
● 4 dl. grønsagsbouillon (1 grønsagsbouillon-terning blandet i 4 dl varmt vand)
Alt koges godt igennem, blendes med stavblender eller i høj blender, sigtes, kommes tilbage i gryden og tilsættes:
● 50 g. frosne ribs
● Saucen koges igennem, tilsættes evt. lidt kulør, og serveres.

kh Tina

SvarCiter
Topic starter Lagt op : 04/01/2010 22:24
 Anonym

Kære alle!

Nu har Danmark også fået en ny vegetarisk hjemmeside, nemlig http://www.kodfrifredag.dk. Den er oprettet af Kirsten Skaarup, der i de sidste 40 år har udsendt utallige kogebøger med lækre vegetarretter. På hjemmesiden er der opskrifter på vegetariske retter lavet med årstidens grøntsager og indlæg om dyrevelfærd, fremstød for vegetarisme og lignende. Kan varmt anbefales!

Kærlig hilsen

Christina B.  :D

SvarCiter
Lagt op : 23/08/2010 13:41
Oscar
(@Oscar)
Medlem

Fik tips om denne side med mange delikate vegetariske opskrifter. På norsk men det går sikkert bra.

Sidens overskrift er jo veldig bra: "God mat trenger ikke være dyr"

http://veganmisjonen.blogspot.com/

God fornøjelse / god fordøjelse :-)

SvarCiter
Lagt op : 17/01/2011 21:57
 Anonym

Lyder spændende - det må jeg teste!!!

SvarCiter
Lagt op : 12/04/2013 11:23
Side 3 / 3
Del: