Frokost

Hej Ejby

Hummus med pitabrød og oliven er jeg vild med! Jeg kan også godt lide falafel - og nye kartofler på friskbagt rugbrød er bestemt heller ikke at kimse af. Hvis man spiser ost og/eller æg, giver det jo også en masse muligheder - ikke mindst når man er sammen med ikke-vegetarer.

Nutana laver desuden nogle postejer på dåse, som min kone sommetider spiser. Så vil jeg hellere have Nutanas vege-burgere i pitabrød med salat... Mmm...

Jeg kan også godt lide peanutbutter med banan (og pålægschokolade!). Og mandel-, hassenødde- og cashewnøddesmør er også superlækkert!

Slurp.... :P

Venlig hilsen
Petersh

Hej

Jeg spiser brød med peanutbutter og salat, det er det der bliver serveret i skolekøkkenet :)
Nogle gange bliver der også lavet risengrød og grøntsagspizza, det kan jeg jo også fint spise 8)

Kærlig hilsen Rasmus

Müsli med ekstre solsikke og rosiner og et glas juice.

Svensk verbal tankedril - det er hvad jeg spiser till morgenmad.

Frokost derimod: sommetider quorn af noget slag, altid frukt og grønt, "keso" (cottage cheese), bønner, linser... quinoa...

Hej Rasmus

Vi har vist hilst på hinanden i chatten, ikke? Velkommen som forumskribent fra mig. Jeg er også vild med peanutbutter - specielt med pålægschokolade (kakaobønner er vel også en slags bønner ;D). Man skal bare lige vænne sig til den lidt klæge fornemmelse i ganen som man kan få af peanutbutter, så har man et nemt, sundt og lækkert frokostalternativ.... :P :)

Venlig hilsen
Petersh

så koger jeg ris om aften, som står til morgenen efter, tilsætter vand og lidt gulerødder.
resterne af dette, varmes op til lunsh, men tilsat mere vand, poteter og løg.
resterne af dette, varmes op til middag, men tilsættes mere vand, selleri og andre grønsager som man må have for hånden.
uden krydderier, og himmelsk mad.

efter er tid lærer man sig at balansere mengdeforholdet, og så kan man afhengig af hvad man får hos den lokale købmand lave de mest eksotiske rætter.

og, så kan man variere med de mest fantastiske vaffler, med al slags krydderier i.
når spiste du sist en curryvaffel?

Der er et rigtig godt grundlæggende fif, som jeg er storforbruger af:

Lav rigeligt af dagens  hovedmåltid, som i vores kultur oftest er aftensmåltidet. Det giver rester, som så kan bruges, genbruges og garneres på et utalt af måder:

Varm resten op til frokost, hvis du har mulighed for det.

Brug det som kold ret, en slags fyldig salat garneret med en reven gulerod, nogle skiver rødløg, hakket persille, moset avocado – whatever, for man har  ”selvfølgelig” et godt udvalg af forskellige grøntsager i sit køleskab, fryser, kælder, stabbur – hvor man nu end er i verden. Ovenpå yderligere lidt græskarkerner eller hakkede nødder fra sit lager.

Krydr det – varmt eller koldt, med eller uden garnering - til en helt anden smagsoplevelse.

Resterne kan også egne sig til at blive blendet og dermed transmogriffe sig til smørepålæg til brød.

Eller osse den totale transformation: suppe. Resterne blendes endnu tyndere ved hjælp af en egnet væske og danner en pureret basissuppe, hvori man kan putte andre grønsager, pasta, ris, kogte bælgfrugter (som man ”selvfølgelig”  også har på lager) – igen whatever. Det kan blive til en varm krydret vintersuppe, eller en kold gazpacho-agtig ting med masser af tomater iblendet.

Hvis man spiser æg og mejeriprodukter kan de fint bruges som iblandet ingrediens eller garnering.

Alt i alt er dette, hvad her i huset kaldes ”mor-mad” – altid overraskende (måske endda for kokken selv), og for det meste ok.  Det er sådan set kun fantasien, der sætter grænser. Det kan kræve lidt tilvænning at sætte sig ud over almindelige opskriftsnormer, men det er sjovt at få til at fungere.

Når fremtiden (som allerede er her) kræver  ”nye fødevarer”, er det naturligt at måltidet ændrer sig fra at være kopi af kødspisningstraditionen til at have sit eget udtryk.

Kærlig madhilsen
else